Do cuộc sống bận rộn, thời gian cho bữa ăn ngày càng bị rút ngắn. Tuy nhiên, theo ThS.BS. Trần Thu Nguyệt – Viện Y học Ứng dụng vietnam, ăn nhanh không tốt, nên ăn chậm rì rì sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Ở vài quốc gia và nền văn hóa trên nhân loại, một bữa ăn có kéo kéo dài hàng giờ đồng hồ. Tất cả thành viên trong gia đình cùng ngồi xung quanh bàn ăn, chuyện trò, ăn uống mãi tới chiều tối.
Tại nhiều nước khác, thời điểm giành cho bữa ăn ngày càng bị rút ngắn lại. Trung bình mỗi bữa ăn của người Mĩ chỉ kéo dài 11 phút, vài sữa sáng hay bữa trưa thậm chí chỉ diễn ra chớp nhoáng trong 2 phút.
Việc gấp rút giải quyết bữa sáng đã biến thành thói quen và yêu cầu, vì bạn còn có nhiều việc khác cần thiết hơn phải làm. Tuy nhiên,bạn nên dành nhiều thời điểm hơn cho bữa trưa và bữa tối. Nhưng liệu ăn nhanh có tác động gì đến sức khỏe hay không? Chúng ta có nên ân cần đến thói quen ăn uống này hay không?
Dưới đây là những lợi ích của việc ăn lừ đừ do BS. Trần Thu Nguyệt – Viện Ứng dụng Y học Việt Nam cho biết
Ăn lừ đừ đồng nghĩa với việc bạn ăn uống bữa ăn nhiều hơn
Một lợi ích rõ ràng của việc ăn chậm trễ là rằng bạn có đủ thời gian để thưởng thức trọn vẹn bữa ăn của mình. Nếu bạn dành gấp đôi thời gian cho bữa ăn của mình so với bình thường, thì bữa ăn của bạn không chỉ gồm nhai và nuốt, mà bạn còn có thể cảm nhận món ăn qua thị giác, khứu giác và đương nhiên sau cùng là vị giác. Bữa ăn của bạn bởi vậy sẽ trở nên ngon miệng và đáng giá hơn nhiều.
Ăn chậm rãi giúp giảm cân
Nếu bạn ăn đủng đỉnh, bạn có thể bạn sẽ nhận ra rằng khoảng cách giữa 2 bữa ăn của mình không còn gần như trước nữa. Có lúc mặc dầu đã tới bữa nhưng bạn vẫn chưa thấy đói và chưa cần ăn.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng cảm giác no là một tổ thích hợp tinh vi, chịu tác động của của thời điểm nhai, thời điểm cho bữa cơm, trưng bày của món ăn và lượng quà bánh bạn ăn trên thực tế. Hãy ăn chậm rãi và bạn sẽ thấy no ngay cả khi khi bạn đã giảm khẩu phần ăn.
Ăn chậm rãi giúp bạn chọn lựa thực phẩm tốt hơn
Khi ăn chậm chạp, bạn thưởng thức món ăn nhiều hơn so với lúc ăn nhanh. Điều này hữu dụng vì rằng bạn càng đon đả đến món ăn của mình, bạn sẽ càng muốn lựa chọn những loại thực phẩm thiên nhiên và an toàn cho sức khỏe. Đó là lí do vì sao phần nhiều đồ ăn sẵn được các kĩ sư thực phẩm rất làm mới khâu hương vị để nó có thú vị được người tiêu dùng trong chỉ một vài lần thử đầu tiên.
Tất nhiên rất nhanh sau đó, loại thực phẩm đó bắt đầu trở thành nhạt nhẽo và không có gì nổi trội. (Nếu bạn không tin, hãy ăn thử một loại bánh qui nào đấy một vài phút, bạn sẽ kiểm chứng được điều này). Và bạn sẽ muốn ăn một loại bánh qui hay khoai tây chiên khác chỉ sau một vài lần nếm thử.
Nếu bạn ăn chậm rãi lại và nhai kĩ, những loại đồ ăn được đóng hộp quá nhiều này thậm chí còn có vị hơi ghê ghê nữa. (Nếu bạn lại vẫn đang ngờ vực điều này, thì hãy thử nhai vài miếng khoai tây chiên khoảng 25 lần, bạn sẽ cảm thấy rất khó nuốt).
Các thực phẩm thiên nhiên, mặt khác, sẽ gây cho bạn cảm giác yêu thích nếu bạn nhai kĩ. Khi bạn ăn một quả dâu tây, trước tiên bạn sẽ có cảm giác như nước dâu tây đang trào ra trong miệng, sau đó, càng nhai bạn lại càng thấy thơm ngon và thú vị hơn . Cam, các loại hạt hay rau tươi đều sẽ mang lại cho bạn cảm giác như thế.
Ăn lờ đờ và bạn sẽ trở thành hòa đồng hơn
Ăn uống đôi lúc là một hoạt động gắn kết xã hội. Bữa ăn là thời điểm mà mọi người tụ tập và quây quần bên nhau. Một khi bữa ăn xong xuôi, đại chúng sẽ lại đường ai nấy đi.
Bằng việc kéo dài thời điểm dùng bữa, bạn sẽ có thời cơ để trao đổi, thủ thỉ với gia đình đồng đội nhiều hơn, thắt chặt mối quan hệ mà bạn đang có và cảm giác được thân mật nhiều hơn.
Hãy dừng bữa trước khi no
Dạ dày của bạn mất khoảng 20 phút để sản suất đủ lượng hormon quan trọng có vai trò phát tín hiệu cho não biết rằng bạn đã no. Công đoạn này khởi đầu khi mà bạn dày của bạn mở đầu giãn ra, hay nói cách khác khi mà hàng điểm tâm bắt đầu vào dạ dày.
Nếu bạn ăn lờ đờ, dạ dày sẽ có đủ thời điểm để kết thúc việc đóng hộp hormon, và bạn đương nhiên sẽ có thể dừng bữa trước khi mà ăn quá no.
Thêm nữa: ăn chậm kích thích tiêu hóa
Ăn chậm đồng nghĩa với việc dạ dày có thêm thời điểm để nhào trộn tiêu hóa quà bánh. Nếu bạn ăn quá nhanh, chẳng hạn 5 phút mỗi bữa ăn, có thể bạn sẽ có cảm giác khó tiêu. Thay vào đó, với cùng lượng ăn uống đó, hãy dành ra 20 phút, dạ dày của bạn sẽ làm việc hiệu quả hơn nhiều.
Ăn chậm rì rì có thể còn làm bạn nhai kĩ hơn, giảm tải lượng công việc tiêu hóa bánh kẹo mà dạ dày phải đảm nhận, và hiệu quả theo đó mà cũng cao hơn.
Theo Sức Khoẻ & Đời Sống
Đọc thêm: xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét