Tầm quan trọng của vệ sinh an toàn thực phẩm - Tin Tức - Sự Kiện

  Thực phẩm là nguồn cung cấp dinh dưỡng hàng ngày cho cơ thể, giúp cơ thể khoẻ mạnh, chống cự các nguy cơ của bệnh tật đang xuất hiện ở khắp nơi trong môi trường; giúp người ta hoạt động và làm việc. Như vậy, nếu nguồn thực phẩm không hợp vệ sinh, sức khoẻ loài người sẽ bị đe doạ. Trong những năm gần đây, nền kinh tế của nước ta chuyển sang cơ chế hoạt động mua bán. Các loại thực phẩm đóng hộp, sản xuất trong nước và nước ngoài nhập vào vietnam ngày càng nhiều chủng loại. Việc sử dụng các chất phụ gia trong chế biến trở thành phổ biến. Các loại phẩm màu, đường hóa học đang bị lạm dụng trong pha chế nước giải khác, đóng gói giải khát, đóng gói ăn uống sẵn như thịt quay, giò chả, ô mai … Nhiều loại thịt bán trên hoạt động mua bán không qua kiểm duyệt thú y. Tình hình sản xuất quà bánh, đồ uống giả, không đảm bảo chất lượng và không theo đúng nhân tố chất liệu cũng như quy trình công nghiệp đã đăng ký với cơ quan quản lý. Nhãn hàng và lăng xê không đúng sự thật vẫn xảy ra. (Hình minh họa) An toàn vệ sinh thực phẩm có tầm quan trọng lớn đối với sức khỏe, bệnh tật. Trước mắt, thực phẩm là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cho sự tạo ra của cơ thể, bảo đảm sức khỏe loài người nhưng đồng thời cũng là nguồn có thể gây bệnh nếu không bảo đảm vệ sinh. Không có thực phẩm nào được coi là có giá trị dinh dưỡng nếu nó không bảo đảm vệ sinh.Về lâu dài thực phẩm không những có ảnh hưởng thường xuyên đối với sức khỏe mỗi nhân loại mà còn ảnh hưởng lâu dài đến nòi giống của dân tộc. Sử dụng các thực phẩm không đảm bảo vệ sinh trước mắt có thể bị ngộ độc cấp tính với các triệu chứng ồ ạt, dễ nhận thấy, nhưng vấn đề nguy hiểm hơn nữa là sự tích lũy dần các chất độc hại ở một vài cơ quan trong cơ thể sau một thời điểm mới phát bệnh hoặc có thể gây các dị tật, dị dạng cho thế hệ tương lai. An toàn vệ sinh thực phẩm có tác động tới kinh tế và xã hội. Đối với nước ta cũng như nhiều nước đang tạo ra, lương thực thực phẩm là một loại vật phẩm chiến lược, ngoài ý nghĩa kinh tế còn có ý nghĩa chính trị, xã hội rất cần thiết. Vệ sinh an toàn thực phẩm nhằm tăng ưu thế cạnh tranh trên thị trường quốc tế. Để cạnh tranh trên thị trường quốc tế, thực phẩm không những cần được đóng hộp, đóng gói, bảo quản phòng tránh ô nhiễm các loại vi sinh vật mà còn không được chứa các chất hóa học tổng hợp hay tự nhiên vượt quá mức pháp luật chuẩn y của tiêu chuẩn quốc tế hoặc tổ quốc, gây tác động đến sức khỏe người tiêu dùng. (Hình minh họa) Chính vì vậy chúng ta cần chấp hành VSATTP để giữ gìn sức khỏe gia đình.Thực phẩm là nguồn cung ứng các chất dinh dưỡng cho cơ thể nhưng nếu thực phẩm không bảo đảm vệ sinh an ninh thì lại có thể là nguồn gây bệnh. Thực phẩm có thể gây bệnh ở nhiều khâu từ đóng gói tới vận chuyển, bảo quản, đóng hộp, nấu ăn và cách ăn. Ðại bộ phận thực phẩm dùng trong bữa ăn hàng ngày ở nước ta đều đóng gói ở nông thôn: gạo, ngô, khoai, thịt, cá, trứng, đậu, lạc, vừng, rau, củ, quả… Gần đây một phần do cách thức thị trường, nhiều người chạy theo lợi nhuận, lợi dụng tình hình công tác kiểm tra còn thủng thẳng hoặc cũng có thể do thiếu thông tin, thiếu hiểu biết, do "điếc không sợ súng", do thói quen làm bừa làm ẩu nên nhiều người đã không thực hiện những qui định về sử dụng hoá chất trừ sâu, sử dụng các chất kích thích tăng trưởng, các hoá chất bảo quản thực phẩm, các phụ gia cho thêm vào thực phẩm để tăng thêm mầu sắc, mùi vị thu hút của các món ăn.Các hoá chất này hoặc là các chất độc không được phép sử dụng hoặc dùng quá liều lượng chuẩn y nên đã gây ngộ độc cấp tính, gây đau bụng đi lỏng, có trường thích hợp tử chiến hoặc mỗi ngày tích luỹ lại một ít ở trong cơ thể gây ngộ độc kéo dài, gây ung thư. Nói tóm lại, hơn lúc nào hết chúng ta cần giữ gìn vệ sinh khi ăn uống: Món ăn đã được nấu nướng ngon lành, tinh khiết, bình an đưa đến người ăn. Người ăn phải đảm bảo không gây bệnh nơi bàn tay bẩn, bát đũa ăn không sạch, ăn uống vô độ, ăn quá nhiều gây bội thực, uống rượu bia quá nhiều gây cảnh say rượu nói bậy, nôn mửa mất vệ sinh và thiếu văn hoá.Bữa ăn có lí, đảm bảo vệ sinh bình an, mọi người trong gia đình xem xét chấp hành các điều đơn giản về an toàn vệ sinh thực phẩm nói trên để bữa ăn không là nguồn gây bệnh mà sẽ là nguồn sức khoẻ, nguồn vui và hạnh phúc hàng ngày ở các gia đình./.  Bài: Lê Ngân BBT.
Đọc thêm: thủ tục xin giấy phép vệ sinh thực phẩm